Blåbærmuffins med crumble

Hvad siger du til at forsøde weekenden med lækre blåbærmuffins med crumble lavet af brød, som du ikke fik spist i løbet af ugen?

1. Forvarm ovnen til 190°.
2. Smelt smør
3. Sigt mel, bagepulver og salt sammen, og stil det til side.
4. Pisk æg, sukker og smeltet smør (ikke for varmt) sammen i en stor skål.
5. Pisk mælk og citronskal i.
6. Tilsæt de sigtede tørre ingredienser, og pisk dejen sammen, til den lige netop samler sig.
7. Vend derefter forsigtigt æbleterningerne og blåbærrene i.
8. Fordel dejen i papirformene, og fyld dem ¾ op.
9. Læg et lag crumble i små stykker oven på dejen, og pynt evt. med blåbær.
10. Bag muffns i 25 minutter.