Sprød Rødspætte med urtetartar-sauce

Name: Sprød Rødspætte med urtetartar-sauce
Yield: 4 styk

4 styk

Rugbrød med sprød fiskefilet er bare noget af det skønneste.

Du kan naturligvis toppe med remoulade – men denne let krydrede tartarsauce er nu noget helt særligt.

4 styk

Rugbrød med sprød fiskefilet er bare noget af det skønneste.

Du kan naturligvis toppe med remoulade – men denne let krydrede tartarsauce er nu noget helt særligt.

Tartarsauce

Fiskefileter

Brød og Servering

Rør en dressing af creme fraiche, hakkede kapers, hakket purløg og klippet karse. Smag til med tabasco og salt.

Smag tartarsaucen til med andre krydderurter. Fx kørvel, persille, dild eller estragon.

Vend fiskefileten i mel, pisket æg og rasp.
Steg den i rigeligt olie i 2-3 minutter på hver side, eller til den er gylden og akkurat gennemstegt.
Krydr den med salt.

Smør evt. brødet med smør.
Fordel salatblade på Schulstad Signaturbrød Restaurant Gilleleje Havn.
Top med fiskefilet, tartarsauce, karse og kapers og servér straks, gerne med citronbåde til.