Oste med syltede nødder og tranebær

OSTE MED SYLTEDE NØDDER OG TRANEBÆR

SYLTEDE NØDDER

1. Kom valnødder i kogende vand og lad dem trække i 5-10 minutter. Afdryp dem.
2. Kom honning og kirsebærvin i en kasserolle, og kog det op til sukkeret er smeltet, og vinen kogt lidt ind. Kom afdryppede valnødder i lagen, og lad nødderne simre med i 1 minuts tid. Tag dem af varmen, og lad dem køle helt af inden servering.

TRANEBÆRSYLT

1. Kom halvdelen af tranebærrene, alt sukkeret og saft af 1 appelsin i en gryde og kog op i 8-10 minutter. Tilsæt de sidste tranebær og kardemomme, og kog det i yderligere 3-4 minutter. Fyld tranebærsylt på et skoldet glas. Lad det køle helt af inden brug.
2. Den kan holde sig i flere måneder, så længe glasset er uåbnet.

BRØD

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft og lun brødet i den varme ovn i 10 minutter, eller til det er sprødt. Lad det køle af på en rist, inden du skærer det.

SERVERING

1. Anret ostene på et smukt bræt eller fad sammen med frugt, nødder, tranebærsylt og oliven. Servér med Schulstad Signaturbrød sammen med Restaurant Gilleleje Havn bagt med Ølandshvede.

TIP

1. Brødet kan sagtens spises, uden at det lunes først. Det er udelukkende for at opnå den sprøde skorpe, at det kan lunes.