Morgenvitaminer i flotte farver

Få en god start på dagen med masser af vitaminer og flotte farver. Find sunde opskrifter hos Schulstad, og få en god start på dagen.

Få en god start på dagen med masser af vitaminer og flotte farver. Find sunde opskrifter hos Schulstad, og få en god start på dagen.

Ingredienser

1-2 gulerødder
1 blodappelsiner (eller almindelige)
lidt mynte
1 skive gulerodsrugbrød

Dressing

1 spsk. olivenolie
1 spsk. appelsinsaft
½ knivspids stødt spidskommen
salt og peber

Morgenvitaminer i flotte farver

Pres en juice af gulerødder, appelsiner, mynte og evt. ingefær.

Dressing

Pisk olie, appelsinsaft og spidskommen sammen, og smag til med salt og peber.

Salat

Skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler – brug evt. et mandolinjern.
Skær appelsinerne i skiver, og bland dem med gulerødderne.
Hæld dressingen henover, og drys til sidst med lidt finthakket mynte.
Servér med ristet rugbrød.