Kartoffelmad med rygeostcreme

Rygeostcreme

1. Pisk rygeosten glat med en elpisker.
2. Rør eller pisk creme fraiche eller yoghurt i og smag til med dijonsennep og salt.

Kartoffelmadder

1. Skær radiser og agurker i tynde skiver. Læg dem gerne i isvand, så de bliver ekstra sprøde.
2. Skær kartoflerne i skiver.
3. Smør evt. brødet med smør.
4. Anret kartofler på brødet, top med klatter af rygeost, krydr med salt og peber og pynt med radiser, agurk og brøndkarse.
5. Servér straks.