Smørrebrød med rødvinssyltet andebryst og granatæble

Syltet andebryst

1. Kom rødvin, honning og æblemost i en gryde, og kog det op.
2. Rids skindet på andebrysterne og læg dem på en kold pande med skinsiden nedad.
3. Tænd for panden og steg dem i 10-12 min. i eget fedt på skinsiden.
4. Vend dem, drys med salt og steg dem yderligere 8-10 min. på kødsiden.
5. Kom dem i en lukket beholder sammen med lagen.
6. Lad dem trække i 1-2 døgn tildækket og på køl.

Servering

1. Tag andebrysterne op af lagen, dup dem tørre, kassér lagen og skær dem i tynde skiver lige inden servering.
2. Smør Schulstad Signaturbrød Bryghuset Møn med smør.
3. Top med rucola, and, granatæble og pynt med figner.
4. Krydr med salt og peber.
5. Servér straks.