Smørrebrød med hønsesalat, sennep og karse

Hønsesalat

1. Tænd ovnen på 220 grader, gerne varmluft.
2. Læg kyllingen i et fad og drys den med salt.
3. Bag den helt mør i den varme ovn; ca. 25 minutter.
4. Lad kyllingen køle helt af.
5. Pluk kødet fra benene og kassér ben, sener og skind.
6. Rør en dressing af mayonnaise, sennep, hakkede cornichoner og fint hakket bladselleri.
7. Smag til med salt og peber og vend kylling og purløg i. Smag til igen.

Servering

1. Steg baconen sprød på en pande eller i en varm ovn.
2. Smør Schulstad Signaturbrød Fanø Brød med smør og anret brødet toppet med salat og hønsesalat.
3. Pynt med bacon og karse og servér straks.