Smørrebrød med hønsesalat, bacon og champignon

Hønsesalat

1. Kog kyllingebrystet i 20 minutter, til det er færdigtilberedt.
2. Riv kyllingen fra hinanden med to gafler.
3. Bland creme fraiche, mayonnaise, citronsaft og sennep i en skål.
4. Tilsæt kylling og finthakket selleri, og smag til med salt og peber.

Bacon og champignon

1. Steg bacon.
2. Skær champignon i skiver.
3. Steg champignon i smør, til de er gyldne og møre. Krydr med salt.

Samling

1. Læg hønsesalaten på skiverne af Fanø-rugbrød.
2. Top med champignon og en skive bacon.
3. Pynt med frisk persille.