Blomkålsgratin med pecorino og sprødt brød

Gratin

1. Tænd ovnen på 210 grader.
2. Del blomkålen i små buketter og damp den i lidt kogende, saltet vand i 2-3 minutter under låg. Afdryp grundigt.
3. Pisk æg med yoghurt, sennep, revet pecorino, salt og peber.
4. Vend blomkål og æggemasse sammen og hæld det hele i 4 små forme.
5. Bag dem i den varme ovn i ca. 20-25 minutter, eller til de er gylden og gennembagt.

Anretning

1. Halvér brødet på langs.
2. Steg dem i olivenolie på en varm pande til de er let gyldne og sprøde. Afdryp dem på fedtsugende papir og drys med salt.
3. Pluk salaterne og anret dem med dild.
4. Dryp med olivenolie, eddike og krydr med salt og peber.
5. Servér gratinerne varme eller lune med lunt, ristet Schulstad Signaturbrød Restaurant Gilleleje Havn og salat.
6. Velbekomme.