Bagt græskar sandwich med sprødstegt serrano

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær græskarret i tynde skiver med et mandolinjern og læg dem på en bageplade.
3. Dryp med olivenolie, salt og peber.
4. Bag græskarret i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil det er mørt og let gyldent.
5. Mens græskarret bager, steges serranoskinken sprød på en pande. Lad skiverne dryppe af på køkkenrulle.
6. Smør flødeost på den ene brødskive, og top med bagt græskar, sprød serranoskinke og rucola.
7. Læg den anden skive brød på, og tryk sandwichen let sammen.
8. Skær den over, og nyd den med det samme – eller pak den til frokosten på farten.