Rustik Vintersalat

med rugbrødscroutoner

med rugbrødscroutoner

Ingredienser

TILBEHØR
TIL 6-8 PERSONER

4 skiver
Schulstad Signaturbrød Restaurant Gilleleje Havn
olivenolie
salt

DRESSING

1 spsk. grov sennep
1 tsk. dijonsennep
2 tsk. flydende honning
2 spsk. hvidvinseddike
1 tsk. valnødde- eller hasselnøddeolie
2 tsk. olivenolie
200 g grønkål
100 g rødkål
4-6 figner
1 dl granatæblekerner

RUSTIK VINTERSALAT

Skær rugbrødet i tern. Steg dem sprøde og gyldne i olivenolie på en varm pande. Krydr med salt.

DRESSING

Rør en dressing af grov sennep, dijonsennep, honning, eddike, nøddeolie og olivenolie.
Rib grønkålen og hak den fint. Snit rødkål fint.
Vend begge dele med dressingen, og anret salaten på et stort fad.
Skær fignerne i kvarte og top dem på salaten med sprøde rugbrødscroutoner, figner og granatæblekerner.
Servér salaten som tilbehør til julens varme retter eller på dit julefrokostbord.

TIP

Har du ikke nøddeolie, kan du sagtens erstatte med olivenolie.