Kalvetartar med peberrodsmayo

RØDBEDER

1. Rør eddike og sukker til sukkeret er opløst. Skræl rødbederne og skær dem i helt tynde skiver. Kom dem i isvand indtil brug.

MAYONNAISE

1. Rør mayonnaise med peberrod og smag til med salt og peber.

RUGBRØD

1. Ristørugbrødet og gnid det med lidt hvidløg.

TARTAR

1. Pluk estragon og evt. kørvel groft. Snit purløg groft. Afdryp rødbederne grundigt og vend dem med eddikelagen. Fordel tataren på det ristede rugbrød. Top med klatter af mayonnaise. Pynt med rødbede og krydderurter. Krydr med salt og peber og servér straks.

TIP

1. Du kan komme en rå æggeblomme på hver mad, hvis du har lyst.