Ingredienser
4 skiver Schulstad
Signaturbrød sammen med
Restaurant Gilleleje Havn
FISK
- 300 g hvid fisk i sæson
- Panko rasp eller
almindelig rasp
- 1-2 æg
- Mel
- MælK
- 150 g smør
ÆRTEPURÉ
- 2 dl frosne ærter
- 1/2 spsk. rygeost
- 1 spsk. cremefraiche
TARTARSAUCE
- 4-5 små cornichoner
- 1/4 skalotteløg
- 1 tsk. kapers
- 2-3 stængler persille
- 1/2-1 dl mayonnaise
(Se opskrift ved “Fuglen”)
TØRRET TOMAT
Urter til pynt
1 citron
Salt og peber
Smør til brødet
FISK
-
ÆRTEPURE
-
TATARSAUCE
-
TØRRET TOMAT
-
ANRETNING
-