Findel friske jordbær, honning- og galia-

melon og bland det sammen. Lad det stå lidt så det trækker væde.

Rist kokos i en anelse smør på panden og drys henover salsaen.

Serveres på en lun skive Det Gode Skagensbrød smurt med flødeost. Drys fintsnittet frisk basilikum henover.