Skræl kartoflerne og kog dem i rigeligt vand uden salt. Pil og skær løgene i tern, skræl rodfrugter og skær i tern på 1 gange 1 cm. Skær peberfrugten. Rist bacontern i lidt olie på en pande til det er sprødt. Tag ternene op, men lad fedtstoffet blive på panden. I dette ristes løgene et par minutter. Herefter tilsættes resten af grøntsagerne og ristes møre ved moderat varme ca. 10 min. Kom bacon ved og smag til med salt, peber og citronsaft. Når kartoflerne er helt møre hældes vandet fra og piskes til mos med koldt smør i små tern og varm mælk. Krydres med salt og peber.
Server straks rygende varm med rodfrugter og bacon på toppen sammen med lunt brød og syltede rødbeder.