Smør brødet med sennep og kom skinken på. Damp broccoli, skær det i mindre buketter og kom det oven på skinken. Pisk æg med ost, muskatnød, salt og peber og hæld det forsigtigt over brødet i et ildfast fad, foret med bagepapir.

Bages i ovnen ved 200C i ca. 15 min. til den er gylden.