Bag ”Vælg Fuldkorn Først” står Fuldkornspartnerskabet, der består af Fødevarestyrelsen sammen med en lang række sundhedsorganisationer og erhvervspartnere. Fuldkornsmærket gør det lettere for forbrugerne at træffe et sundere valg når der købes ind. Fuldkorn skal være nemt tilgængeligt, og der skal være et bredt udvalg af sunde fuldkornsprodukter af høj kvalitet.

For at en fødevare må bære Fuldkornsmærket skal det opfylde følgende krav:

- Mindst 50% fuldkorn regnet på produktets tørstof

- Mindst 30% fuldkorn regnet som QUID (mængdeangivelse af 

  ingredienser)

- Fedt højst 7 g/100 g

- Sukkerarter totalt højst 5 g/100 g

- Natrium højst 0,5 g/100 g

- Kostfibre mindst 5 g/100 g