Skær æbler i tern. Pil løg og hvidløg og skær i fine tern. Drys kyllingebryst med karry og brun på en pande i lidt fedtstof. Tag det op og læg det i et ildfast fad. På samme pande ristes æbler, løg og hvidløg et par minutter sammen med resten af karryen. Tilsæt citronsaft og fløde og kog igennem. Smag til med salt, peber og flormelis. Kom saucen over kyllingebrysterne og bag ca. 10 min. til de er gennemstegte. Kog ris efter anvisning på pakken.
Skær mango og rødløg i små tern. Hak chilien fint og vend med mango og rødløg samt citronsaft. Drys lidt karry på brødet og rist på en grillpande. Anret kylling med ris samt grillet brød med en skefuld mango salsa på toppen.